鰻天のこだわり

鰻・うなぎ・ウナギ　鰻天

大阪市中央区谷町2-8-6　　TEL 06-6941-1343

私ども鰻天は、永年卸売り業者として営んできました。
それがゆえ出来る良い素材を、最高の味で、お手軽に、
お召し上がりいただけるよう日々努力いたしております。

矢作川を水源とする良質の水環境で育った鰻は、臭みが無く、
皮の柔らかい脂ののった関西式「地焼き」に適した逸品です。

たれ焼き鰻の命とも言える「たれ」、試行錯誤の末、
他では不可能とされた製法で完成した当店の「たれ」は、
安心無添加味絶対の自信あり。
（東京無添加協会他主な機関で認可済み）

斐伊川のミネラルをふんだんに含んだ水、当地特有の昼夜の温度差、
古来からの和牛飼育に由来する完熟堆肥が安全で肥沃な水田をつくり
ここで育った最高級の米は、献上米としてもつかわれております。
一般的にはあまり出回らないそんな希少米をあえて、現地から
直接取り寄せております。

今では非常に少なくなった国産備長炭。
馬目樫を原料にした上質の備長炭にのみ与えられる名「馬目備丸」
これも現地組合より直接お分け頂いております。